Cantidad de nutrientes en 100 g (grams) de Ternera, pierna (redondo superior), sólo magro separable, cocinado, asado.
| Nutritivo | Cantidad y unidad | Porcentaje |
Agua
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67.01 g
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67.01%
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La energía (calorías)
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150 kcal
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Energía (julios)
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628 kJ
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Proteína
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28.07 g
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28.07%
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lípido total (grasa)
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3.39 g
|
3.39%
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Ceniza
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1.5 g
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1.5%
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Hidratos de carbono, por diferencia
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0 g
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Fibra, dietética total
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0 g
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Calcio, Ca
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6 mg
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0.01%
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Hierro, Fe
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0.9 mg
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El magnesio, Mg
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28 mg
|
0.03%
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El fósforo, P
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236 mg
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0.24%
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Potasio, K
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393 mg
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0.39%
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Sodio, Na
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68 mg
|
0.07%
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Zinc, Zn
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3.08 mg
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Cobre, Cu
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0.13 mg
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El manganeso, Mn
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0.031 mg
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El selenio, Se
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11.9 µg
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La vitamina C, ácido ascórbico total
|
0 mg
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tiamina
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0.06 mg
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Riboflavina
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0.33 mg
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La niacina
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10.08 mg
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0.01%
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Ácido pantoténico
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1 mg
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La vitamina B-6
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0.31 mg
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El folato, el total de
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16 µg
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Ácido fólico
|
0 µg
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El folato, comida
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16 µg
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El folato, DFE
|
16 µg
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Vitamina B12
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1.18 µg
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La vitamina A, RAE
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0 µg
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retinol
|
0 µg
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La vitamina A, IU
|
0 IU
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La vitamina E (alfa-tocoferol)
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0.55 mg
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Los ácidos grasos, saturados totales
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1.22 g
|
1.22%
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4: 0 butanoico, ácido graso butírico
|
0 g
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6: 0 hexanoico, ácido graso caproico
|
0 g
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8: 0 octanoico, ácido graso caprílico
|
0 g
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10: 0 decanoico, ácido graso cáprico
|
0 g
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12: 0 dodecanoico ácido graso, láurico
|
0.01 g
|
0.01%
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14: 0 tetradecanoico, mirístico, ácido graso saturado común
|
0.09 g
|
0.09%
|
16: 0 hexadecanoico, ácido graso palmítico
|
0.66 g
|
0.66%
|
18: 0 octadecanoico, ácido graso esteárico
|
0.41 g
|
0.41%
|
Los ácidos grasos, monoinsaturados totales
|
1.19 g
|
1.19%
|
16: 1 indiferenciada, hexadecenoico, palmitoleico
|
0.13 g
|
0.13%
|
18: 1 indiferenciada
|
1.04 g
|
1.04%
|
20: 1 eicosenoico, gadoleico
|
0 g
|
|
22: 1 indiferenciada, docosenoico, erúcico
|
0 g
|
|
Los ácidos grasos, poliinsaturados totales
|
0.29 g
|
0.29%
|
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18: 2 indiferenciada
|
0.21 g
|
0.21%
|
18: 3 indiferenciada, octadecatrienoico, linolénico
|
0.02 g
|
0.02%
|
18: 4 octadecatetraenoico, parinárico
|
0 g
|
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20: 4 indiferenciada, eicosatetraenoico, araquidónico
|
0.06 g
|
0.06%
|
Colesterol
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103 mg
|
0.10%
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triptófano
|
0.284 g
|
0.28%
|
treonina
|
1.226 g
|
1.23%
|
isoleucina
|
1.382 g
|
1.38%
|
leucina
|
2.234 g
|
2.23%
|
lisina
|
2.313 g
|
2.31%
|
metionina
|
0.655 g
|
0.66%
|
cistina
|
0.317 g
|
0.32%
|
fenilalanina
|
1.133 g
|
1.13%
|
tirosina
|
0.895 g
|
0.90%
|
valina
|
1.552 g
|
1.55%
|
arginina
|
1.651 g
|
1.65%
|
histidina
|
1.019 g
|
1.02%
|
alanina
|
1.67 g
|
1.67%
|
Ácido aspártico
|
2.422 g
|
2.42%
|
Ácido glutamico
|
4.44 g
|
4.44%
|
glicina
|
1.443 g
|
1.44%
|
prolina
|
1.172 g
|
1.17%
|
serina
|
1.052 g
|
1.05%
|
El alcohol, acetato de
|
0 g
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